大根干し

今年も恒例の大根干しの季節がやってきました♪
毎年、一年分の沢庵を漬ける為に50本干します。
長期保存の為にかなり塩分を強くして、糠と塩と唐辛子と干したみかんの皮などでシンプルに作ります。
さぁ、今年の大根はどんな沢庵に仕上がるか今から楽しみです(^^)



by     寺庭