大根干し

毎年恒例の沢庵用の大根干しです。
一年分で50本干します！
米糠と塩と干しミカンなどの皮・唐辛子だけで漬ける我が家の沢庵は、正直とても辛くて素朴な味です。でも、無添加ですし市販品にはない味わいで手前味噌ですがとても美味しいのです(^^)
さぁ〜て、寒さも本番！
大根にとってはありがたい寒風で、上手に干し上がりますように☆



by    寺庭