沢庵漬け

年末から干していた大根が干し上がりました。早速、沢庵漬けです。今年も50本。1年分の沢庵を漬けます。農家の檀家さんからいただいた米ぬか、塩、昆布、陳皮、鷹の爪を入れます。毎食使った皿やお椀をお茶で洗うのに、沢庵はかかせません。自家製の沢庵が、やっぱり1番美味しいです。小学生の娘の友達にも、我が家の沢庵が大好きな子がいるので、まんざら手前味噌じゃないかも。